2 research outputs found
Towards a new healthy and sustainable food model. Transition of food policies: from “C40 to Barcelona”
Treballs Finals de Grau de NutriciĂł Humana i Dietètica, Facultat de FarmĂ cia i Ciències de l'AlimentaciĂł, Campus de l'AlimentaciĂł de Torribera, Universitat de Barcelona. Curs: 2019-2020. Tutor: Itziar de Lecuona[eng] The concern for sustainability has risen in recent years because of the harmful consequences we are suffering. Although vegetarian dietary patterns have been widely adopted in order to mitigate the environmental footprint, the possibility for other diets to have similar outcomes has been highly discussed. The transition of the food system model towards a healthier and more sustainable one is urgently necessary and while meeting the committed goals of COP21 and 2030 Agenda is still possible. An integrative and multisectorial approach will be efficient if the established actions tackle issues across the food supply chain at all levels, from food production to food consumption. At the consumption extent, feeding the 2050 expected population is possible if a healthy and sustainable diet (omnivorous dietary patterns with very limited animal source content) is implemented globally with scope for adaptation to regional culture and preferences. Aligned with this mission, Barcelona is a pioneer city in the national context by being committed to international organizations, such as C40 Cities, to reduce their impact on climate change and apply measures based on strong and high-quality evidence such as a reduction of red meat in school canteens.[cat] L’empitjorament del canvi climĂ tic en la Ăşltima dècada ha fet que la preocupaciĂł per la sostenibilitat s’hagi convertit en un tema emergent essent la implementaciĂł d’una dieta vegetariana, una de les modificacions mĂ©s comunes. Tot i aixĂ, estudis recents corroboren que no Ă©s necessari eliminar les fonts d’origen animal per aconseguir un impacte mediambiental similar al de les dietes vegetarianes. Tanmateix, la transiciĂł cap a un sistema alimentari mĂ©s saludable i respectuĂłs amb el planeta s’ha de realitzar amb urgència ja que encara Ă©s possible assolir els objectius fixats pel COP21 i l’Agenda 2030. El nou sistema ha de destacar per la integritat entre els diferents sectors i Ă©s per això que les accions requerides per tal que el procĂ©s sigui eficaç han d’estar adreçades a tots als fases de la cadena alimentĂ ria des de la producciĂł fins a la distribuciĂł. SerĂ possible alimentar la poblaciĂł mundial estimada al 2050 si s’adopta una dieta omnĂvora modificada (amb un contingut molt reduĂŻt de productes d’origen animal) que a part de ser saludable tambĂ© Ă©s respectuosa amb el planeta.
Barcelona ha estat pionera, en aquesta mateixa lĂnia, a nivell nacional pel seu compromĂs amb diverses organitzacions mundials, com Ă©s la C40 Cities o amb els objectius de les Nacions Unides, per tal de reduir la seva petjada ecològica. Això s’ha aconseguit a travĂ©s de la implementaciĂł de diverses normatives, basades en evidència cientĂfica d’alta qualitat d’entre les quals destaca la reducciĂł de la carn vermella als menjadors escolars